ぽっかレモンが余ってる。
そろそろ消費しなくっちゃなーな時期です。
ずいぶん昔に従姉妹がレモンクッキーを焼いてくれて美味しかったのを思い出し、作ってみることに。
マーガリン 90g と、グラニュー糖 30ｇ を混ぜる。
そこに レモン汁 大さじ2.5 を入れ、混ぜる。
強力粉 150g をふるいながら入れて、さっくり混ぜる。
まとめて冷蔵庫で１時間休ませる。
型を作り、オーブン180℃で15分。
今後用メモ：
上記よりも砂糖を多めにするか、レモンを少なくすると良いかも。
サクサク感有りでぐー♪
風味は、やはり生レモン+皮入りじゃないと出ないっぽい。
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